Celaya, Gto.- Este 20 de octubre celebramos el Día del Mezcal. Este feriado nace en 2017, con el propósito de reconocer el proceso de elaboración de esta bebida que se ha logrado posicionar en la preferencia de muchas personas a nivel nacional e internacional.
En México, son ocho estados los que cuentan con la denominación de origen para el mezcal: Zacatecas, Durango, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Tamaulipas, Oaxaca y, por supuesto, Guanajuato, donde gracias al esfuerzo, pasión y dedicación que los productores imprimen en la elaboración de esta bebiba es que se ha logrado este reconocimiento.
En la entidad, los municipios de San Felipe y San Luis de la Paz son los que cuentan con la denominación de origen para el mezcal. Estas ciudades, además de ser una maravillosa estampa de la belleza de Guanajuato, son orgullosos productores de destilados que han sido merecedores de diversos reconocimientos por la calidad de los mismos.
¿Quieres se parte de esta fiesta? Aquí te comentamos algunas opciones para que te lances a celebrar esta fecha.
Mezcal con oro
Okui es una marca originaria del municipio de San Felipe, que desarrolló un mezcal de agave Salamina con hojuelas de oro comestible de 24K. Puedes encontrar la marca Ouki en San Felipe o bien, en restaurantes de Guanajuato Capital como el compañero perfecto para tus alimentos. Te garantizamos que será una experiencia de otro nivel
Mezcal en la Naturaleza
Continuando en el municipio de San Felipe, en Vergel de la Sierra, un maravilloso lugar de bellos paisajes y una gran diversidad de flora y fauna, se localiza la productora Penca y Piedra, donde se crea una sinergia entre lo tradicional y lo contemporáneo. Es una marca que transmite modernidad en sus productos, pero mantiene los procesos ancestrales y cuida los sabores tradicionales de la tierra.
Sus mezcales han obtenido reconocimientos por los conocedores locales de esta bebida y por el concurso México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, donde las marcas Salmiana y Espadín obtuvieron medalla de oro en el año 2019.
Si visitas Penca y Piedra, podrás vivir la experiencia de conocer el proceso de elaboración, probar toda la variedad de mezcales y aprender todo sobre la cultura de este destilado. Además, este proyecto es hermano del Viñedo El Octágono, donde se produce un vino que es elaborado en vasijas de barro, lo que le da un sabor único.
Mezcal Mágico
Otro de los municipios que cuentan con la denominación de origen es San Luis de la Paz. Aquí te recomendamos visitar Mineral de Pozos, un Pueblo Mágico lleno de historia donde puedes realizar diferentes actividades, cómo recorrer los vestigios mineros en bicicleta, relajarte en un spa de cerveza o degustar rica la gastronomía tradicional de la zona, cómo los escamoles.
En este maravilloso lugar, te recomendamos visitar la mezcalera Cuanax, donde podrás conocer, de forma interactiva, la historia del mezcal, su importancia en el estado, su evolución a través del tiempo, de qué tipo de agaves se extraen y disfrutar de los diferentes tipos de etiquetas que manejan.
¡Disfruta Guanajuato y más!
