Como es bien sabido, el Mezcal representa la cultura de nuestro país y que diversos productores han mantenido viva, difundiéndola con fervor en cada gota de esta bebida.
La elaboración de esta joya ancestral de México ha echado raíces en Guanajuato, donde el cariño, esfuerzo y amor por este licor han favorecido a la obtención de la denominación de origen para su creación.
Guanajuato, cuna del Mezcal
En el siglo XVIII, la Hacienda del Marqués de Berrios logró obtener el primer permiso, en la entonces Nueva España, para la producción de este destilado criollo. Combinando la técnica de destilación española con el agave silvestre local, nació esta bebida que se ha convertido en un emblema de la región.
Hoy día, cientos de especies dan forma al Mezcal guanajuatense, pero una de ellas, el Agave Salmiana, originaria de esta tierra, le da un sabor característico y que es muy propio de esta zona del país.
En la entidad, hay dos municipios donde podrás adentrarte de lleno en la historia de este destilado de Agave y nos referimos a San Luis de la Paz y San Felipe, donde existe una gran tradición mezcalera.
En estas ciudades podrás encontrar antiguas haciendas donde se elabora este licor y que, además, rescatan la autenticidad histórica de la región.
Cada casa productora despliega un encanto propio en cada una de sus botellas. Marcas como Villasuso, Penca y Piedra, Jaral de Berrio, Torres Mochas, Rancho la Quinta, Chantaman, Hacienda Vergel de Guadalupe y Cuanax ofrecen en sus productos, un carácter único.
Además de su distintivo sabor para el paladar, estas marcas ofrecen a los visitantes toda una experiencia para todos los sentidos. Cada una de ellas es distinta a las demás y que te cautivarán con todo lo que tienen para ofrecer. Conocerlas es algo que, sí o sí, tienes que vivir.
La Ruta Secreta del Mezcal. Historia y tecnología
Si estás interesado en profundizar más en este interesante mundo, el libro, La Ruta Secreta del Mezcal, profundiza en el origen histórico del Mezcal, abordando teorías de su destilación precolombina y la transferencia de tecnología europea. Este invaluable recurso puede ser consultado en la biblioteca turística en www.guanajuato.mx, revelando detalles fascinantes sobre esta emblemática bebida.
Descubre los sabores, la historia y la tradición detrás del Mezcal en un viaje inolvidable por las tierras que resguardan este tesoro en México.
